Accumulo di grasso, perdite nel lavandino, striscia antimosche nell'area del lavandino: ispezioni dei ristoranti della contea di Lancaster, 12 maggio 2023

Il Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, 866-366-3723, utilizza un processo di reporting delle ispezioni basato sul rischio per ristoranti e altri operatori del settore alimentare.

La bisteccheria del Capitano Gus , 602 W. Orange St., denuncia, 5 maggio. Pass. Le superfici non a contatto con gli alimenti non vengono pulite con una frequenza tale da impedire l'accumulo di sporco e terriccio.

Il tacco alto , 146 S. Prince St., seguito, 5 maggio. Pass. Nessuna violazione.

Il pot-pourri di Pat , 2500 N. Reading Road, Door 57, Denver, cambio di proprietario, 5 maggio. Pass. Le strutture sopraelevate della struttura alimentare sono estremamente sporche, polverose e necessitano di pulizia.

La Taproom Spring House Brewing Co. , 25 W. King St., 5 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

Cena a Tokyo, 1625 Manheim Pike, seguito, 5 maggio. Pass. Nessuna violazione.

Sapore V&G Boricua , 438 1/2 Locust St., Columbia, follow-up, 5 maggio. Pass. L'impianto frigge in una stanza non dotata di cappa aspirante. Diversi coltelli e cucchiai unti e non puliti alla vista e al tatto nel cassetto dell'armadio. La struttura alimentare non conserva i registri di certificazione dei dipendenti del settore alimentare come richiesto; ripetere la violazione nel 2021, 2022 e 2023. La struttura ha 30 giorni di tempo per iscrivere un dipendente a un corso sulla sicurezza alimentare. La struttura alimentare non impiega un dipendente alimentare certificato come richiesto.

Negozio di alimentari di BB , 581 Camargo Road, Quarryville, 4 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

Callaloo Trinidadian Kitchen LLC , 351 N. Mulberry St., follow-up, 4 maggio. Pass. Nessuna violazione.

Pizza del Dominio , 938 Columbia Ave., 4 maggio. Passaggio. I dipendenti del settore alimentare che preparano l'impasto della pizza non indossano adeguate restrizioni per i capelli, come reti, cappelli o copribarba. Tempo utilizzato al posto della temperatura nella struttura alimentare per controllare alimenti pronti al consumo e potenzialmente pericolosi (pizza) senza procedure scritte o documentazione per verificare la disposizione degli alimenti.

Birrificio e ristorante Iron Hill , 781 Harrisburg Pike, follow-up, 4 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

Ristorante cinese di Pechino , 144 Townsedge Drive, Quarryville, 4 maggio. Fallimento. La persona responsabile non ha una conoscenza adeguata della sicurezza alimentare in questa struttura alimentare, come evidenziato da questa ispezione non conforme. La struttura non dispone di procedure scritte che i dipendenti devono seguire quando rispondono a un evento che comporta vomito o scarico di materiale fecale sulle superfici all'interno della struttura. Più alimenti nella cabina frigorifera e nell'area bagnomaria conservati aperti senza copertura. Numerosi alimenti, refrigerati, pronti da mangiare, con controllo di tempo/temperatura per la sicurezza nella cabina frigorifera e nell'area bagnomaria non erano conformi all'indicazione della data essendo etichettati con un simbolo di scarto o di scadenza data non superiore a sette giorni e devono essere eliminati. Taglieri con incisioni profonde non riemersi o scartati come richiesto. Le superfici non a contatto con gli alimenti non vengono pulite con una frequenza tale da impedire l'accumulo di sporco e terriccio. Tutta l'area della cucina della struttura alimentare è sporca, polverosa e necessita di pulizia. Le protezioni delle ventole devono essere pulite poiché emettono polvere e sporco nell'aria.

Hot Dog Sendero , struttura alimentare mobile Tipo 3, 548 S, Ann St., 4 maggio. Pass. Nessuna violazione.

Chiesa di Santa Maria, 32 W. Vine St., 4 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

Sumo Sushi e Steakhouse, 2846 W. Main St., Morgantown, inaugurazione, 4 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

Uscita del birrificio , 1240 Millersville Pike, apertura, 3 maggio. Passaggio. La struttura alimentare non dispone di strisce reattive disinfettanti o kit di test per determinare la concentrazione appropriata di disinfettante di ammoniaca quaternaria nel lavello a tre scomparti.

Compagnia dei vigili del fuoco di Conestoga , 3290 Main St., Conestoga, 3 maggio. Passaggio. La struttura alimentare non dispone di strisce reattive disinfettanti o kit di test per determinare la concentrazione appropriata di disinfettante.

Prati olandesi , 694 Country Lane, Paradise, 3 maggio. Pass. Le uova venivano conservate sopra il latte nel frigorifero.