Dietro la porta della cucina: 10 violazioni ripetute affondano il punteggio di salute del minimarket

Tim Gerber, giornalista/conduttore

Dale L. Keller, fotoreporter

SANT 'ANTONIO– Un minimarket del West Side ha collezionato numerose violazioni del codice sanitario, di cui 10 che erano ripetizioni di un'ispezione precedente.

I rapporti delle ispezioni sanitarie di aprile rivelano anche molte altre violazioni riscontrate dagli ispettori di altre tre aziende locali.

Il piccolo Sam

Little Sam, situato nel blocco 6800 della Highway 90 West, ha visto il suo punteggio precedente da 85 scendere a 76.

Vendevano sacchi di ghiaccio senza la corretta etichettatura e c'era una sostanza nera simile a muffa nello scivolo della macchina per il ghiaccio.

Sugli scaffali accanto a barrette di cereali e caramelle sono stati trovati prodotti chimici tossici come raid, solvente per unghie e candeggina.

Sul pavimento erano depositati numerosi contenitori di cibo.

Le pinze da portata venivano conservate in acqua sporca, torbida e rossa.

C'erano più fori nel soffitto e nel pavimento della cabina frigo e i ventilatori erano pieni di polvere e detriti.

Il bagno dei dipendenti veniva utilizzato anche come deposito per scatole, vecchie porte e attrezzature non più utilizzate. Gli è stato detto di ripulire tutto.

Il giornalista di KSAT Investigates, Tim Gerber, è passato all'azienda questa settimana per vedere se venivano apportate correzioni. L'uomo che lavora nel negozio ha detto che tutte le violazioni sono state corrette. Gerber notò che non avevano il rapporto di ispezione pubblicato come richiesto da Metro Health. Il dipendente ha detto che l'avrebbe pubblicato.

Taquería Guadalajara

Taqueria Guadalajara, situata nell'isolato 1600 di SW Military Drive, ha ottenuto un 74 e una nuova ispezione.

Hanno dovuto buttare via il cibo che non era stato adeguatamente raffreddato.

Gli alimenti crudi venivano conservati sopra gli alimenti pronti al consumo. Inoltre, le pentole con il cibo all'interno venivano posizionate sopra gli alimenti scoperti, causando una possibile contaminazione.

Un dipendente non si è lavato le mani durante il cambio dei guanti. Un altro lavoratore non si cambiava i guanti quando cambiava compito e un cuoco è stato osservato mentre toccava cibo pronto a mani nude.

Ristorante Vietnamita

Il ristorante Viet-Nam, situato nell'isolato 3200 di Broadway, ha ottenuto un 80 che includeva cinque violazioni ripetute.

Riso e pollo sono stati lasciati a temperatura ambiente a raffreddare.

Non c'era sapone per le mani disponibile e non c'era acqua calda nel lavandino.

Accanto a pentole e padelle sono stati rinvenuti attrezzi per la manutenzione.

L'ispettore ha notato che il magazzino sul retro non era approvato per la preparazione del cibo.

Bahama Buck's-San Antonio

Bahama Buck's - San Antonio, situato nell'isolato 5800 della Northwest Loop 410, aveva bisogno di una bella ripulita, secondo l'ispettore. Ha dato loro un 86.

I frullatori bagnati erano impilati uno sopra l'altro vicino all'area di preparazione e non sono stati sottoposti al corretto processo di lavaggio-risciacquo-igienizzazione dopo essere stati utilizzati.

L'acqua calda non era abbastanza calda in due lavandini.

Sul pavimento c'erano sacchetti di zucchero di canna e nei congelatori i contenitori di gelato non erano coperti.

C'era un residuo nero sulle guarnizioni del congelatore a portata di mano che conserva i blocchi di ghiaccio.

Era necessaria una pulizia approfondita dell'attività per rimuovere gli schizzi di sciroppo sulle pareti e sulle attrezzature.

È stata ordinata una nuova ispezione per assicurarsi che l'acqua calda fosse riparata e che l'attività fosse pulita.

Guida al punteggio:

100-90 = A (da molto buono ad accettabile)

89-80 = B (da accettabile a marginale)

79 o inferiore = C (da marginale a scarso)

*Metro Health indica che i punteggi pari o inferiori a 69 sono punteggi non superati

Altri punteggi di questa settimana di sopralluoghi:

Taco Bell, 100

923 Bandera Road

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Casa Günther, 100

205 E Günther St

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Whataburger, 100

9263 N Anello 1604 W

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Martedì Grasso Rivercenter San Antonio, 100

849 Commercio elettronico St

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Kumori Sushi e Teppanyaki, 100

401 Isom Road

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Steak House Saltgrass, 99