3 caratteristiche della cucina di un ristorante che dovresti avere a casa

Il divario tra le cucine domestiche e quelle dei ristoranti è vasto, come il contrasto tra gatti domestici e leoni. Potrebbero condividere molto dello stesso DNA, ma la tua cucina di casa non vedrà mai il tipo di cucina intensa che avviene giorno dopo giorno in un ristorante affollato.

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Anche se non devi preparare centinaia di cene e cocktail impeccabili ogni sera, ciò non significa che non puoi rendere la vita domestica più gestibile prendendo in prestito alcuni strumenti in stile ristorante. (Lo testimonia la popolarità della gamma in stile ristorante con otto potenti fuochi!) Ecco tre idee prese in prestito dalle cucine dei ristoranti che possono migliorare il tuo spazio di cottura e rendere molto più semplice il lavoro attorno al lavandino.

Al giorno d'oggi è quasi difficile immaginare di non avere un rubinetto con testa a scomparsa. Rendono più convenienti molte attività del lavello della cucina, afferma l'interior designer Mandy Cheng.

"Se pensi al rubinetto a scomparsa come all'equivalente della doccia a mano, ti dà maggiore flessibilità e hai più controllo su ciò che stai spruzzando", afferma Cheng, che vive a Los Angeles. Questa flessibilità si estende dal lavaggio di pentole e padelle di grandi dimensioni alla pulizia di un tagliere. E poiché il lavello della cucina è solitamente il più grande della casa, Cheng ha detto che il rubinetto a scomparsa lo rende un luogo perfetto per sciacquare la tinta dei capelli in stile salone e fare il bagno al tuo bambino (o Boston terrier).

I rubinetti a scomparsa spaziano da quelli economici a quelli lussuosi e sono disponibili in ogni finitura immaginabile, dal nero opaco all'oro spazzolato al classico cromo. Qualunque stile tu scelga, Cheng dice che semplifica la pulizia del lavandino e lo scarico dei pezzi di cibo nello scarico dove vuoi.

L'ultima volta che sei stato in un bar, potresti aver notato il barista che metteva i bicchieri capovolti sopra una stella incorporata nel bar, quindi spingeva il bicchiere verso il basso per rilasciare un getto d'acqua.

La designer di interni Shannon Ggem afferma che aver trovato la sciacquatrice per vetro Delta Faucet al Kitchen & Bath Industry Show 2020 di febbraio le ha fatto tornare un flashback. "Mi ha riportato ai tempi della cameriera", afferma Ggem, che vive a Malibu, in California. "Penso che sia un'ottima idea per la casa." Nei bar e nei ristoranti i bicchieri vengono risciacquati con spray prima di essere lavati in lavastoviglie.

Se hai mai avuto difficoltà a sciacquare una tazza di frullato o una bottiglia di latte artificiale, potresti prendere in considerazione l'installazione di una sciacquatrice per bicchieri. La versione domestica si inserisce nel rivestimento del lavandino in una delle fessure che potrebbero essere utilizzate per il sapone per le mani. La sciacquatrice è disponibile in cromo e acciaio inossidabile e funziona con bottiglie di almeno un pollice di diametro.

Anche quando non sei pronto per lavare i piatti, la sciacquatrice potrebbe essere un ottimo modo per evitare che la tua famiglia sporchi 27 bicchieri in un giorno. "Per ridurre il lavaggio dei piatti, a casa mia, consumiamo un bicchiere a persona al giorno", afferma Ggem. "Vuoi un buon risciacquo tra una ricarica e l'altra, e questo è lo strumento per farlo!"

Un controller per rubinetto a pedale è una di quelle innovazioni da cucina nascoste che, secondo l'interior designer Sarah Robertson dello Studio Dearborn, ha trasformato il modo in cui usa la sua cucina. "È come avere una terza mano nel lavello della cucina", afferma Robertson, che vive nella contea di Westchester, a New York. "Adoro avere le mani libere per svolgere le attività al lavandino, con la funzionalità on-off sotto controllo completo ai miei piedi."

Ecco come funziona: installa il sistema, come questo di Tapmaster Euro Foot Activator, alle linee dell'acqua calda e fredda sotto il lavandino in modo che la valvola nascosta possa azionare le linee a mani libere. Quindi, tocca una leva con il piede e osserva il rubinetto accendersi e spegnersi secondo necessità. Questo è un vero vantaggio in questo momento, mentre tutti si lavano regolarmente le mani per evitare di diffondere germi dall'esterno in cucina. Ma è altrettanto utile in circostanze più banali, come lavarsi le mani unte dopo aver preparato gli hamburger o aver massaggiato l'olio d'oliva sul cavolo riccio.

Robertson afferma che, come bonus, il comando a pedale del rubinetto è facile da installare e dura a lungo. "La valvola è totalmente meccanica, il che significa che non ci sono batterie, cavi o guasti elettrici di cui preoccuparsi", afferma. La parte migliore: è facile da noleggiare, quindi puoi portarlo con te quando ti sposti.